Fusilli

Questo affascinante formato di origine partenopea deve il suo nome all’antico metodo di produzione, poiché un tempo per realizzarli
occorreva arrotolare gli spaghetti attorno ad una sorta di ferro da calza (detto appunto “fuso”).
Sono buonissimi conditi con pomodoro o verdure, insieme a parmigiano o pecorino. Ricetta perfetta sono i fusilli lunghi allo Scarpariello.